カマンベール

ひとことで

フランス・ノルマンディー地方原産の白カビチーズ。「カマンベール・ド・ノルマンディー」はAOP（原産地保護指定）を取得し、生乳・手作業のみで製造される。熟成が進むほど中がとろけるようになり、濃厚でクリーミーな味わいが特徴。

メニューで見たら

白カビが外皮を覆うフランス産チーズ。AOP認定の「カマンベール・ド・ノルマンディー」は生乳使用で風味が豊か。熟成が進むと中がとろとろになり、クルミや蜂蜜との相性が良い。温めてオーブンで出すことも。

何が出てくるか

• 白カビに覆われた円盤状のチーズ（直径約11cm）
• オーブン焼きの場合は熱々のとろとろ状態
• クルミ・蜂蜜・クラッカーを添えて

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ブリー — ブリーはカマンベールより大きく、よりマイルドでバターのような風味違いを詳しく →

クロミエ — カマンベールはより小型で香りが強くなりやすい。クロミエはブリー寄りで穏やか違いを詳しく →

サンタンドレ — カマンベールは熟成香が出やすい。サンタンドレはバターのような脂肪感が主役違いを詳しく →

シャウルス — カマンベールは熟成香が強くなりやすい。シャウルスは酸味と軽い塩気が出やすい違いを詳しく →

カンボゾーラ — カマンベールは白カビチーズ。カンボゾーラは青カビも入る違いを詳しく →

ポン レベック — カマンベールは白カビチーズ。ポン レベックは洗い外皮のウォッシュチーズ違いを詳しく →

ピエ ダングロワ — カマンベールは熟成香が出やすい。ピエ ダングロワはより穏やかでクリーミー違いを詳しく →

モンドール — カマンベールも焼けるが、モンドールは木箱入りでよりとろとろになり、樹皮香がある違いを詳しく →

キャンディチーズ — カマンベールは白カビの熟成香がある。キャンディチーズはクセを抑えた加工チーズ違いを詳しく →

フロマージュ — カマンベールはフロマージュの一種で白かびで熟成した軟質チーズ。フロマージュはチーズ全般を指す上位概念。違いを詳しく →

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）
• https://www.cheese.com/camembert/