ひとことで
白カビで覆われたフランスのソフトチーズ。熟成が進むほど中がとろけるようになり、濃厚でクリーミーな味わいが特徴。
メニューで見たら
白カビが外皮を覆うフランス産チーズ。熟成が進むと中がとろとろになり、クルミや蜂蜜との相性が良い。温めてオーブンで出すことも。
何が出てくるか
- 白カビに覆われた円盤状のチーズ
- オーブン焼きの場合は熱々のとろとろ状態
- クルミ・蜂蜜・クラッカーを添えて
味・食感
白カビ由来のマッシュルームのような香り中はクリーミーでなめらかにとろける外皮はほろ苦く食感がある
頼む判断
チーズプレートや焼きカマンベールで出会う機会が多い。温かくして食べると旨みが増す。
熟成した白カビチーズ特有の香りが苦手な方は注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ブリー — ブリーはカマンベールより大きく、よりマイルドでバターのような風味