サンタンドレ

ひとことで

フランスの牛乳製トリプルクリーム白カビチーズ。製造時にクリームを加えるため脂肪分が高く、ブリーを濃厚にしたようなバター感と密度のあるなめらかさがある。薄い白カビ外皮は食べられ、果物、パン、発泡性ワインと合わせやすい。

メニューで見たら

非常にリッチな白カビチーズ。ブリーやカマンベールよりバター感が強く、口当たりは濃厚でなめらか。チーズプレートで、洋梨やバゲットと一緒に出ることが多い。

何が出てくるか

• 白カビに覆われた小型円筒チーズ
• 濃厚なクリーム色のカットチーズ
• 果物やバゲットを添えたチーズプレート
• 室温でやわらかくなったクリーミーな状態

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ブリー — ブリーはより穏やか。サンタンドレはトリプルクリームでかなり濃厚違いを詳しく →

カマンベール — カマンベールは熟成香が出やすい。サンタンドレはバターのような脂肪感が主役違いを詳しく →

クリームチーズ — クリームチーズは非熟成で酸味がある。サンタンドレは白カビ熟成でよりリッチ違いを詳しく →

カンボゾーラ — サンタンドレは白カビのトリプルクリーム。カンボゾーラはそこに青カビの風味が加わる違いを詳しく →

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参考

• Wikipedia（英語）
• https://www.cheese.com/saint-andre/