ひとことで
フランス・ノルマンディーのポン＝レヴェック周辺で作られるAOC/AOPの牛乳製ウォッシュチーズ。12世紀から続くとされる古いチーズで、正方形の形が特徴。白〜橙褐色の洗い外皮に包まれ、中身は淡黄色でなめらか、甘みと軽い酸味を持つ。
メニューで見たら
ノルマンディーの四角いウォッシュチーズ。香りはあるがエポワスやリヴァロより穏やかで、甘み、ミルク感、軽い酸味がある。チーズプレートやフォンデュ風料理に使われる。
何が出てくるか
味・食感
甘みのあるミルク感軽い酸味と発酵香なめらかでやわらかい外皮に穏やかなウォッシュ香
頼む判断
ウォッシュチーズ入門に比較的向く。ノルマンディー産チーズが好きならカマンベール、リヴァロと比べると楽しい。香りが苦手なら外皮少なめで。
乳製品。ウォッシュチーズ特有の香りがある。非加熱品は妊娠中や免疫が弱い方は注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
リヴァロ — リヴァロはより香りが強く帯巻き。ポン レベックは四角く比較的穏やか
カマンベール — カマンベールは白カビチーズ。ポン レベックは洗い外皮のウォッシュチーズ
エポワス — エポワスはより香りが強くとろける。ポン レベックは締まりがあり穏やか
タレッジョ — ポン レベックはフランスの四角いウォッシュチーズ。タレッジョはイタリア産で溶かし料理に多い
シェーヴル — 類似候補。タグ一致: クリーミー, チーズ, フランス料理, 乳製品 / カテゴリ一致 / 地域一致: フランス
クロミエ — 類似候補。タグ一致: こってり, クリーミー, チーズ, フランス料理 / カテゴリ一致 / 地域一致: フランス
サンタンドレ — 類似候補。タグ一致: こってり, クリーミー, チーズ, フランス料理 / カテゴリ一致 / 地域一致: フランス
シャウルス — 類似候補。タグ一致: クリーミー, チーズ, フランス料理, 乳製品 / カテゴリ一致 / 地域一致: フランス
フルムダンベール — 類似候補。タグ一致: こってり, クリーミー, チーズ, フランス料理 / カテゴリ一致 / 地域一致: フランス
マンステール — 類似候補。related相互 / タグ一致: こってり, クリーミー, チーズ, フランス料理 / カテゴリ一致 / 地域一致: フランス
ピエ ダングロワ — 類似候補。タグ一致: こってり, クリーミー, チーズ, フランス料理 / カテゴリ一致 / 地域一致: フランス
モンドール — 類似候補。タグ一致: こってり, クリーミー, チーズ, フランス料理 / カテゴリ一致 / 地域一致: フランス
コンテ — 類似候補。タグ一致: こってり, クリーミー, チーズ, フランス料理 / カテゴリ一致 / 地域一致: フランス
ボーフォール — 類似候補。タグ一致: こってり, クリーミー, チーズ, フランス料理 / カテゴリ一致 / 地域一致: フランス