ひとことで
ワインで溶かしたチーズの鍋にパンや野菜を浸して食べるスイスの郷土料理。チーズフォンデュが最も有名で、大人数でシェアするスタイル。
メニューで見たら
グリュイエール・エメンタールなどのチーズを白ワインで溶かしてカキュロン（専用鍋）に入れ、パン・野菜・じゃがいもを長いフォークで浸しながら食べる。
何が出てくるか
- 卓上にセットされた専用鍋と固形燃料
- 一口大に切ったバゲットと野菜の盛り合わせ
- とろとろに溶けた濃厚チーズ
味・食感
濃厚なチーズとワインの風味パンに絡む糸を引くチーズグリュイエールの深いコクとナッティな風味
頼む判断
複数人で食べるのが基本。チーズが固まらないよう常にかき混ぜながら食べる。食後はかなり重い。
乳製品・グルテン・アルコールアレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ラクレット — ラクレットはチーズを溶かして上からかける。フォンデュは鍋に浸して食べる
グリュイエールチーズ — フォンデュは溶かしたチーズ料理。グリュイエールはその材料になる