ひとことで
半分に切ったチーズを熱源に当てて溶かし、じゃがいもや野菜・ピクルスにかけて食べるスイスの伝統料理。「削る」を意味するフランス語が語源。
メニューで見たら
ラクレットチーズを専用機（ラクレットグリル）で溶かし、茹でたじゃがいも・ピクルス・コールドミート（ハムやサラミ）にかけて食べる料理。
何が出てくるか
- 溶けたチーズが盛られたじゃがいも
- ピクルスとコールドミートの盛り合わせ
- 専用の小さなフライパンで個別に溶かすスタイルも
味・食感
濃厚でとろとろのチーズじゃがいもとチーズの相性の良さピクルスの酸味がくどさを切る
頼む判断
チーズ好きには最高の料理。大人数でシェアするスタイルが多い。ボリュームが相当あるので注意。
乳製品アレルギーに注意。非常に濃厚でカロリーが高い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
フォンデュ — フォンデュはチーズを鍋で溶かして具材を浸す。ラクレットはチーズを溶かして上からかける