ラクレット

ひとことで

半分に切ったチーズを熱源に当てて溶かし、じゃがいもや野菜・ピクルスにかけて食べるスイスの伝統料理。「削る」を意味するフランス語が語源。

メニューで見たら

ラクレットチーズを専用機（ラクレットグリル）で溶かし、茹でたじゃがいも・ピクルス・コールドミート（ハムやサラミ）にかけて食べる料理。

何が出てくるか

• 溶けたチーズが盛られたじゃがいも
• ピクルスとコールドミートの盛り合わせ
• 専用の小さなフライパンで個別に溶かすスタイルも

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

フォンデュ — フォンデュはチーズを鍋で溶かして具材を浸す。ラクレットはチーズを溶かして上からかける違いを詳しく →

グリュイエールチーズ — ラクレットは溶かして食べるチーズ料理やチーズ。グリュイエールはフォンデュなどに使う硬質チーズ違いを詳しく →

ブルノスト — ラクレットは溶かして食べる塩味のチーズ。ブルノストは薄く削って甘じょっぱく食べる違いを詳しく →

モンドール — ラクレットは溶かしてかける半硬質チーズ。モンドールは箱の中でとろけるソフトチーズ違いを詳しく →

ボーフォール — ラクレットは溶かしてかける用途が主役。ボーフォールはフォンデュや料理にも使う熟成ハードチーズ違いを詳しく →

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）
• https://www.cheese.com/raclette/