カマンベールとフロマージュの違い
カマンベールとフロマージュはチーズ・発酵という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
カマンベールから見たフロマージュとの違い
カマンベールはフロマージュの一種で白かびで熟成した軟質チーズ。フロマージュはチーズ全般を指す上位概念。
フロマージュから見たカマンベールとの違い
カマンベールはフロマージュの一種で白かびで熟成した軟質チーズ。フロマージュはチーズ全般を指す上位概念。
比較表
| 項目 |  カマンベールCamembert |  フロマージュCheese |
|---|---|---|
| 分類 | チーズ | 食材 |
| 地域 | フランス（ノルマンディー） | フランス |
| どんなもの | 白カビが外皮を覆うフランス産チーズ。AOP認定の「カマンベール・ド・ノルマンディー」は生乳使用で風味が豊か。熟成が進むと中がとろとろになり、クルミや蜂蜜との相性が良い。温めてオーブンで出すことも。 | 牛・山羊・羊などの乳を凝固・発酵させて作られる乳製品の総称。フランス国内だけで1000種以上が存在し、フレッシュ・軟質・半硬質・硬質・青かびなど多様なタイプがある。フランス料理のコースでは主菜後に専用のワゴンや盛り合わせで提供されることが多い。 |
| 出てくるもの | 白カビに覆われた円盤状のチーズ（直径約11cm）／オーブン焼きの場合は熱々のとろとろ状態／クルミ・蜂蜜・クラッカーを添えて | 複数種のチーズを盛り合わせたプレート（2〜5種程度）／クラッカーやバゲットが添えられることが多い／はちみつやジャムが付いてくることもある／フレッシュ・熟成など異なるタイプのチーズが揃う |
| 味・食感 | 白カビ由来のマッシュルームや土のような香り／中はクリーミーでなめらかにとろける（熟成が進むほど）／外皮はほろ苦くもちっとした食感がある | 種類によって風味は全く異なる（マイルドから強烈なクセまで）／フレッシュタイプはさっぱりとしたミルキーな味わい／熟成タイプは複雑なうま味と濃厚な香り／食感もクリーミー・もちもち・ぽろぽろと多様 |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | チーズプレートや焼きカマンベールで出会う機会が多い。温かくして食べると旨みと香りが増す。「カマンベール・ド・ノルマンディー」表記があれば本場の生乳製。 | フランス料理のコースで「フロマージュ」と書かれている場合はチーズコース。デザートの前に提供される。苦手でなければぜひ試したい。日本の洋菓子店では「フロマージュ」=チーズケーキとして使われることが多いが、本来の意味はチーズそのもの。 |