シャウルスとクロミエの違い
シャウルスとクロミエはフランス料理・チーズ・乳製品という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
シャウルスから見たクロミエとの違い
クロミエはブリー系のクリーミーさ。シャウルスは乳酸凝固寄りで若いとほろっとする
クロミエから見たシャウルスとの違い
シャウルスは乳酸凝固寄りで中心にほろっとした質感があり、クロミエはブリー系でより均一にクリーミー
比較表
| 項目 |  シャウルスChaource cheese |  クロミエCoulommiers cheese |
|---|---|---|
| 分類 | チーズ | チーズ |
| 地域 | フランス（オーブ県）・フランス（ヨンヌ県） | フランス（セーヌ＝エ＝マルヌ県） |
| どんなもの | 円筒形のフランス白カビチーズ。若いと軽くほろっとし、熟成すると中心がクリーミーに溶ける。ブリー系に近いが、乳酸の酸味と塩気があり、シャンパーニュや白ワインと合う。 | ブリーに似たフランスの白カビチーズ。サイズはブリーより小さく厚めで、中心はクリーミー。バター感と軽いナッツ香があり、チーズプレートやパン、果物、ナッツと合う。 |
| 出てくるもの | 白カビに覆われた円筒形チーズ／小さめの丸いカットチーズ／チーズプレートの一品／熟成度により中心がほろほろまたはとろりとした状態 | 白カビに覆われた小型円盤チーズ／くさび形に切ったチーズプレート／バゲット、果物、ナッツを添えた提供／熟成が進むと中心がとろりとした状態 |
| 味・食感 | 穏やかな乳酸の酸味／軽い塩気とナッツのような後味／若いものは中心がややほろっとする／熟成が進むとクリーミーで口溶けが良い | バターのようなコク／軽いナッツ香と穏やかな酸味／白カビ外皮はやわらかく食べられる／中心はしっとりクリーミー |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 白カビチーズの中でも酸味と軽いほろほろ感を楽しみたい時に向く。ブリーより少し個性的だが、青カビほど強くない。シャンパーニュや辛口白ワインと合わせやすい。 | ブリーが好きなら試しやすい。ブリーより厚みと密度があり、ナッツ感が出やすい。チーズプレートでは室温に戻すと香りと口溶けが良い。 |
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