シェーヴルとロックフォールの違い
シェーヴルとロックフォールはチーズという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
シェーヴルから見たロックフォールとの違い
ロックフォールは青カビ羊乳チーズ。シェーヴルは山羊乳チーズ
ロックフォールから見たシェーヴルとの違い
ロックフォールは青カビ羊乳チーズ。シェーヴルは山羊乳チーズ
比較表
| 項目 |  シェーヴルGoat Cheese |  ロックフォールRoquefort |
|---|---|---|
| 分類 | チーズ | チーズ |
| 地域 | フランス | フランス |
| どんなもの | 山羊乳の酸味と独特の香りが個性的なフランスチーズ。フレッシュタイプは白くやわらかくサラダや前菜に、温めると（シェーヴル・ショー）とろりとクリーミーになる。 | コンバルー洞窟で培養したペニシリウム・ロックフォルティという青カビを使った羊乳チーズ。白地に青緑のカビが入り、強い塩気と鋭い刺激、濃厚なクリーミーさが特徴。サラダドレッシングやソースにも使われる。 |
| 出てくるもの | 白い山羊チーズ／サラダや前菜／焼いたチーズトースト／酸味のあるクリーミーな具材 | 白地に青緑のカビが入ったチーズ／薄切りまたはクラッシュしてサラダに／ドレッシングやソースとして／チーズ板の一品として |
| 味・食感 | さわやかな酸味／山羊乳特有の香り／若いものはクリーミー／熟成品は風味が強い | 強い塩気と鋭いタング（刺激）／クリーミーでしっとりした質感／後味にブルーカビ由来の強い余韻が残る／ゴルゴンゾーラより全体的にシャープで個性が強い |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 個性的なチーズが好きなら楽しい。山羊乳の香りが苦手なら避ける。 | ブルーチーズが好きなら試す価値あり。苦手な人はゴルゴンゾーラより強烈なため注意。 |