ゴルゴンゾーラとロックフォールの違い
ゴルゴンゾーラとロックフォールはチーズ・発酵という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
ゴルゴンゾーラから見たロックフォールとの違い
フランス産の羊乳ブルーチーズ。ゴルゴンゾーラより鮮烈な刺激がある
ロックフォールから見たゴルゴンゾーラとの違い
ゴルゴンゾーラはイタリア産。ロックフォールよりクリーミーさが強く塩気は似ている
比較表
| 項目 |  ゴルゴンゾーラGorgonzola |  ロックフォールRoquefort |
|---|---|---|
| 分類 | チーズ | チーズ |
| 地域 | イタリア（ロンバルディア州） | フランス |
| どんなもの | 青カビが入ったイタリアのDOP認定熟成チーズ。ドルチェはクリーミーでマイルド、ピカンテはシャープで刺激的な風味。ポレンタやハチミツとの相性も抜群。 | コンバルー洞窟で培養したペニシリウム・ロックフォルティという青カビを使った羊乳チーズ。白地に青緑のカビが入り、強い塩気と鋭い刺激、濃厚なクリーミーさが特徴。サラダドレッシングやソースにも使われる。 |
| 出てくるもの | 青緑のカビが入った白いチーズ／ソースやトッピングとして提供／クリームと合わせてパスタソース（ゴルゴンゾーラソース）になることも | 白地に青緑のカビが入ったチーズ／薄切りまたはクラッシュしてサラダに／ドレッシングやソースとして／チーズ板の一品として |
| 味・食感 | ドルチェはクリーミーでまろやかなコク／ピカンテは強い塩気と刺激的な辛み／青カビ由来の独特のシャープな風味 | 強い塩気と鋭いタング（刺激）／クリーミーでしっとりした質感／後味にブルーカビ由来の強い余韻が残る／ゴルゴンゾーラより全体的にシャープで個性が強い |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | ブルーチーズが好きなら積極的に。パスタソースとして使われると食べやすく、チーズプレートではドルチェ（甘口）が初心者向け。 | ブルーチーズが好きなら試す価値あり。苦手な人はゴルゴンゾーラより強烈なため注意。 |
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