ブルースティルトンとロックフォールの違い
ブルースティルトンとロックフォールはチーズ・こってりという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
ブルースティルトンから見たロックフォールとの違い
ロックフォールは羊乳でより鋭く塩気が強い。ブルースティルトンは牛乳製でナッツ感とほろほろ感がある
ロックフォールから見たブルースティルトンとの違い
ロックフォールは羊乳でより鋭く塩気が強い。ブルースティルトンは牛乳製でナッツ感とほろほろ感がある
比較表
| 項目 |  ブルースティルトンBlue Stilton |  ロックフォールRoquefort |
|---|---|---|
| 分類 | チーズ | チーズ |
| 地域 | イギリス（ダービーシャー、レスターシャー、ノッティンガムシャー） | フランス |
| どんなもの | 英国を代表する青カビチーズ。ほろっと崩れるが口の中でクリーミーに溶け、ナッツのようなコクと塩気、青カビの刺激がある。ポートワイン、洋梨、クラッカーと合わせる定番。 | コンバルー洞窟で培養したペニシリウム・ロックフォルティという青カビを使った羊乳チーズ。白地に青緑のカビが入り、強い塩気と鋭い刺激、濃厚なクリーミーさが特徴。サラダドレッシングやソースにも使われる。 |
| 出てくるもの | 青い筋が入ったアイボリー色のチーズ／厚めのくさび形カット／クラッカーやパン、洋梨、ナッツを添えたチーズプレート／スープやステーキソースに崩して使うこともある | 白地に青緑のカビが入ったチーズ／薄切りまたはクラッシュしてサラダに／ドレッシングやソースとして／チーズ板の一品として |
| 味・食感 | 強い塩気と青カビの刺激／ナッツのようなコク／ほろっと崩れてからクリーミーに溶ける／熟成が進むほど香りと旨みが強い | 強い塩気と鋭いタング（刺激）／クリーミーでしっとりした質感／後味にブルーカビ由来の強い余韻が残る／ゴルゴンゾーラより全体的にシャープで個性が強い |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | ブルーチーズに慣れた人向き。ロックフォールより牛乳らしい丸みがあり、ゴルゴンゾーラよりほろほろ感が強い。甘口ワインや果物と合わせると食べやすい。 | ブルーチーズが好きなら試す価値あり。苦手な人はゴルゴンゾーラより強烈なため注意。 |
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