ブルースティルトンとフルムダンベールの違い
ブルースティルトンとフルムダンベールはチーズ・乳製品・前菜という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
ブルースティルトンから見たフルムダンベールとの違い
ブルースティルトンはナッツ感とほろほろ感。フルムダンベールはより穏やかでしっとり
フルムダンベールから見たブルースティルトンとの違い
ブルースティルトンはナッツ感とほろほろ感。フルムダンベールはより穏やかでしっとり
比較表
| 項目 |  ブルースティルトンBlue Stilton |  フルムダンベールFourme d'Ambert |
|---|---|---|
| 分類 | チーズ | チーズ |
| 地域 | イギリス（ダービーシャー、レスターシャー、ノッティンガムシャー） | フランス（オーヴェルニュ） |
| どんなもの | 英国を代表する青カビチーズ。ほろっと崩れるが口の中でクリーミーに溶け、ナッツのようなコクと塩気、青カビの刺激がある。ポートワイン、洋梨、クラッカーと合わせる定番。 | フランスの穏やかな青カビチーズ。ロックフォールほど鋭くなく、ブルー初心者でも比較的試しやすい。チーズプレートのほか、サラダ、肉料理、ソース、デザートにも使われる。 |
| 出てくるもの | 青い筋が入ったアイボリー色のチーズ／厚めのくさび形カット／クラッカーやパン、洋梨、ナッツを添えたチーズプレート／スープやステーキソースに崩して使うこともある | 青緑の筋が入った円筒形チーズのカット／チーズプレートの一品／サラダや肉料理のソース／焼き菓子や甘い料理に合わせることもある |
| 味・食感 | 強い塩気と青カビの刺激／ナッツのようなコク／ほろっと崩れてからクリーミーに溶ける／熟成が進むほど香りと旨みが強い | 青カビの香りは穏やか／土っぽい香りと丸い旨み／しっとりした半硬質の口当たり／塩気はあるがロックフォールほど鋭くない |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | ブルーチーズに慣れた人向き。ロックフォールより牛乳らしい丸みがあり、ゴルゴンゾーラよりほろほろ感が強い。甘口ワインや果物と合わせると食べやすい。 | ブルーチーズ入門に向く。強烈な青カビ感を求めるならロックフォール、より甘くクリーミーならゴルゴンゾーラ・ドルチェ寄りを選ぶ。 |
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