ブルースティルトンとゴルゴンゾーラの違い
ブルースティルトンとゴルゴンゾーラはチーズという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
ブルースティルトンから見たゴルゴンゾーラとの違い
ゴルゴンゾーラはイタリア産でドルチェはよりクリーミー。ブルースティルトンは英国産で締まった質感
ゴルゴンゾーラから見たブルースティルトンとの違い
ゴルゴンゾーラはイタリア産でドルチェはよりクリーミー。ブルースティルトンは英国産で締まった質感
比較表
| 項目 |  ブルースティルトンBlue Stilton |  ゴルゴンゾーラGorgonzola |
|---|---|---|
| 分類 | チーズ | チーズ |
| 地域 | イギリス（ダービーシャー、レスターシャー、ノッティンガムシャー） | イタリア（ロンバルディア州） |
| どんなもの | 英国を代表する青カビチーズ。ほろっと崩れるが口の中でクリーミーに溶け、ナッツのようなコクと塩気、青カビの刺激がある。ポートワイン、洋梨、クラッカーと合わせる定番。 | 青カビが入ったイタリアのDOP認定熟成チーズ。ドルチェはクリーミーでマイルド、ピカンテはシャープで刺激的な風味。ポレンタやハチミツとの相性も抜群。 |
| 出てくるもの | 青い筋が入ったアイボリー色のチーズ／厚めのくさび形カット／クラッカーやパン、洋梨、ナッツを添えたチーズプレート／スープやステーキソースに崩して使うこともある | 青緑のカビが入った白いチーズ／ソースやトッピングとして提供／クリームと合わせてパスタソース（ゴルゴンゾーラソース）になることも |
| 味・食感 | 強い塩気と青カビの刺激／ナッツのようなコク／ほろっと崩れてからクリーミーに溶ける／熟成が進むほど香りと旨みが強い | ドルチェはクリーミーでまろやかなコク／ピカンテは強い塩気と刺激的な辛み／青カビ由来の独特のシャープな風味 |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | ブルーチーズに慣れた人向き。ロックフォールより牛乳らしい丸みがあり、ゴルゴンゾーラよりほろほろ感が強い。甘口ワインや果物と合わせると食べやすい。 | ブルーチーズが好きなら積極的に。パスタソースとして使われると食べやすく、チーズプレートではドルチェ（甘口）が初心者向け。 |
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