フルムダンベールとゴルゴンゾーラの違い
フルムダンベールとゴルゴンゾーラはチーズという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
フルムダンベールから見たゴルゴンゾーラとの違い
ゴルゴンゾーラはよりクリーミーなタイプが多い。フルムダンベールは半硬質で土っぽい香り
ゴルゴンゾーラから見たフルムダンベールとの違い
ゴルゴンゾーラはよりクリーミーなタイプが多い。フルムダンベールは半硬質で土っぽい香り
比較表
| 項目 |  フルムダンベールFourme d'Ambert |  ゴルゴンゾーラGorgonzola |
|---|---|---|
| 分類 | チーズ | チーズ |
| 地域 | フランス（オーヴェルニュ） | イタリア（ロンバルディア州） |
| どんなもの | フランスの穏やかな青カビチーズ。ロックフォールほど鋭くなく、ブルー初心者でも比較的試しやすい。チーズプレートのほか、サラダ、肉料理、ソース、デザートにも使われる。 | 青カビが入ったイタリアのDOP認定熟成チーズ。ドルチェはクリーミーでマイルド、ピカンテはシャープで刺激的な風味。ポレンタやハチミツとの相性も抜群。 |
| 出てくるもの | 青緑の筋が入った円筒形チーズのカット／チーズプレートの一品／サラダや肉料理のソース／焼き菓子や甘い料理に合わせることもある | 青緑のカビが入った白いチーズ／ソースやトッピングとして提供／クリームと合わせてパスタソース（ゴルゴンゾーラソース）になることも |
| 味・食感 | 青カビの香りは穏やか／土っぽい香りと丸い旨み／しっとりした半硬質の口当たり／塩気はあるがロックフォールほど鋭くない | ドルチェはクリーミーでまろやかなコク／ピカンテは強い塩気と刺激的な辛み／青カビ由来の独特のシャープな風味 |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | ブルーチーズ入門に向く。強烈な青カビ感を求めるならロックフォール、より甘くクリーミーならゴルゴンゾーラ・ドルチェ寄りを選ぶ。 | ブルーチーズが好きなら積極的に。パスタソースとして使われると食べやすく、チーズプレートではドルチェ（甘口）が初心者向け。 |
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