ひとことで
イタリア産の青カビチーズで、ピカンテ（辛口）とドルチェ（甘口）の二種類がある。パスタ・リゾット・ピッツァのソースとして人気。
メニューで見たら
青カビが入ったイタリアの熟成チーズ。ドルチェはクリーミーでマイルド、ピカンテはシャープで刺激的な風味。
何が出てくるか
- 青緑のカビが入った白いチーズ
- ソースやトッピングとして提供
- クリームと合わせてパスタソースになることも
味・食感
独特の刺激的な風味とコクドルチェはクリーミーでまろやかピカンテは強い塩気と辛み
頼む判断
ブルーチーズが好きなら積極的に。パスタソースとして使われると食べやすい。
ブルーチーズ独特の香りが苦手な方は注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ロックフォール — フランス産の羊乳ブルーチーズ。ゴルゴンゾーラより鮮烈な刺激がある