ゴルゴンゾーラとタレッジョの違い
ゴルゴンゾーラとタレッジョはチーズという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
ゴルゴンゾーラから見たタレッジョとの違い
ゴルゴンゾーラは青カビチーズ。タレッジョは青カビではなく洗い外皮
タレッジョから見たゴルゴンゾーラとの違い
ゴルゴンゾーラは青カビチーズ。タレッジョは青カビではなく洗い外皮
比較表
| 項目 |  ゴルゴンゾーラGorgonzola |  タレッジョTaleggio cheese |
|---|---|---|
| 分類 | チーズ | チーズ |
| 地域 | イタリア（ロンバルディア州） | イタリア（ロンバルディア） |
| どんなもの | 青カビが入ったイタリアのDOP認定熟成チーズ。ドルチェはクリーミーでマイルド、ピカンテはシャープで刺激的な風味。ポレンタやハチミツとの相性も抜群。 | イタリアの四角いウォッシュチーズ。香りはしっかりあるが味はマイルドで、クリーミーに溶ける。リゾット、パスタ、ピッツァ、ポレンタに使うと濃厚な旨みが出る。 |
| 出てくるもの | 青緑のカビが入った白いチーズ／ソースやトッピングとして提供／クリームと合わせてパスタソース（ゴルゴンゾーラソース）になることも | 四角い薄い外皮のチーズ／淡黄色のクリーミーな中身／チーズプレートの一品／リゾットやパスタに溶かした状態 |
| 味・食感 | ドルチェはクリーミーでまろやかなコク／ピカンテは強い塩気と刺激的な辛み／青カビ由来の独特のシャープな風味 | 外皮は発酵香が強い／中身はバターのようにクリーミー／軽い酸味と果実味／加熱するとよく溶ける |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | ブルーチーズが好きなら積極的に。パスタソースとして使われると食べやすく、チーズプレートではドルチェ（甘口）が初心者向け。 | ウォッシュチーズ入門に向く。香りに対して味は穏やかで料理にも使いやすい。リゾットやピッツァに入っていたら食べやすい。 |
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