ひとことで
とうもろこし粉を水やスープで長時間かき混ぜながら煮るイタリア北部の主食。熱々の粥状で肉の煮込みに添えたり、冷やして固めてから焼いたり揚げたりと二通りの食べ方がある。
メニューで見たら
黄色いとうもろこし粉のポリッジ、またはそれを成形して焼いたもの。クリーミーな状態でソースと合わせるか、焼き目をつけてカリッとした食感で出る。
何が出てくるか
- 黄色い粥状の付け合わせ
- 焼き固めた四角い切り身
- 肉やソースの土台
味・食感
とうもろこしの甘みクリーミー焼くと香ばしい
頼む判断
肉の煮込みや濃いソースと相性良い。主食代わりとして見る。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●