ひとことで
とうもろこし粉を湯で練り、固い粥または団子状に仕上げる東アフリカから南部アフリカの主食。野菜炒め、肉煮込み、魚、豆料理と一緒に食べる。
メニューで見たら
白い固めのとうもろこし粥。味は淡く、煮込みや青菜と一緒に食べる主食。
何が出てくるか
- 白い大きな塊または切り分けた固い粥
- スクマウィキ、肉、魚、豆などの副菜
- 手でちぎってソースをすくう形式
味・食感
味は非常に淡いしっかり固く、もちっとした穀物感濃い煮込みや青菜の味を受け止める冷めると締まりやすい
頼む判断
単品ではなく煮込みや野菜と注文。フーフーより穀物感が強く、食べ慣れないと量が多く感じる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●