ブロデット

ひとことで

数種の魚や貝を野菜・ハーブ・ワインとトマトベースで一鍋で煮込んだアドリア海の漁師料理。パレンタ（ポレンタ）を添えて汁を吸わせて食べる。

メニューで見たら

アドリア海の魚介を玉ねぎ・ニンニク・トマト・ワインビネガーとともに一鍋で煮込んだダルマチア伝統の魚介シチュー。パレンタ（ポレンタ）添え。

何が出てくるか

• 鍋や深皿で出る魚介のトマト煮込み
• 切り身や骨付きの魚、貝類
• 黄色いパレンタ（ポレンタ）
• 煮汁はやや少なめでソース状

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ブイヤベース — 南仏の魚介スープでサフラン風味。ブロデットは汁が少なめでポレンタと食べる違いを詳しく →

カチュッコ — トスカーナの魚介トマト煮込み。パンを添える違いを詳しく →

ポレンタ — ブロデットに必ず添えられる付け合わせのトウモロコシ粥違いを詳しく →

ズッパ・ディ・ペッシェ — ブロデットはアドリア海沿岸の魚の煮込みで、ポレンタを添えることが多い。ズッパ・ディ・ペッシェはイタリアの魚介スープの総称違いを詳しく →

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参考

• https://crotabi.com/croatia-foods-21/
• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（英語）