ひとことで
フランス産の青カビチーズの代表格。世界三大ブルーチーズの一つで、塩辛くピリッとした刺激的な風味が特徴。ゴルゴンゾーラよりシャープ。
メニューで見たら
青緑色のカビが入った白いチーズ。強い塩気と鋭い刺激、濃厚なクリーミーさが特徴。サラダドレッシングやソースにも使われる。
何が出てくるか
- 白地に青緑のカビが入ったチーズ
- 薄切りまたはクラッシュしてサラダに
- ドレッシングやソースとして
味・食感
強い塩気と鋭い風味クリーミーでしっとりした質感後味に刺激的なブルーの余韻
頼む判断
ブルーチーズが好きなら試す価値あり。苦手な人はゴルゴンゾーラより強烈なため注意。
ブルーチーズの中でも強い風味。苦手な人は避けた方が無難。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ゴルゴンゾーラ — ゴルゴンゾーラはイタリア産。ロックフォールよりクリーミーさが強く塩気は似ている