ひとことで
乳のカード（凝乳）を乾燥させて作るモンゴルの硬く酸っぱい保存チーズ。おやつや携行食、土産物として定番。
メニューで見たら
発酵させた乳のカードを成形して天日で乾かした硬いチーズ。強い酸味があり、砂糖入りの甘いタイプも売られている。
何が出てくるか
- 小さな板状・棒状・花形などの乾燥チーズ
- 白〜クリーム色で石のように硬い
- お菓子として器に盛られる
味・食感
強烈な酸味歯が立たないほどの硬さで少しずつ齧る噛むほど広がる乳のコク砂糖入りはヨーグルト菓子のよう
頼む判断
アーロールを注文するときのコツは？
初回は酸っぱさに驚くが癖になる人も多い。まずは砂糖入りを土産に選ぶのが無難。
アーロールを食べるときの注意点は？
乳製品。非常に硬いので歯に注意。日本では湿気で傷みやすいため早めに食べる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
