ひとことで
小麦粉・水・塩の生地を小さく切って揚げるモンゴルの揚げ菓子。お茶請けや軽食として日常的に食べられる。
メニューで見たら
小麦粉の生地を小さく切ったりねじったりして油で揚げた素朴な揚げ菓子。砂糖入りの甘いタイプもあり、ウルム（乳脂）やお茶と一緒に楽しむ。
何が出てくるか
- ひと口大の揚げ菓子が皿や器に山盛り
- 三角形・ねじり形など様々な形
- ウルムやジャム、砂糖が添えられることがある
- スーテーツァイ（塩入りミルクティー）と一緒に出る
味・食感
外はカリッと中はふっくら小麦粉の素朴な味甘さ控えめ〜ほんのり甘いウルムをつけるとリッチになる
頼む判断
ボールツォグを注文するときのコツは？
ドーナツやかりんとうが好きなら気軽に。お茶のお供として遊牧民宅でほぼ必ず出される。
ボールツォグを食べるときの注意点は？
小麦を含む。羊脂で揚げることもある。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
