シェーヴルとヴァランセの違い
シェーヴルとヴァランセはフランス料理・チーズ・乳製品という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
シェーヴルから見たヴァランセとの違い
シェーヴルは山羊チーズ全般。ヴァランセは形と木炭外皮が特徴のAOP
ヴァランセから見たシェーヴルとの違い
シェーヴルは山羊チーズ全般。ヴァランセは形と木炭外皮が特徴のAOP
比較表
| 項目 |  シェーヴルGoat Cheese |  ヴァランセValençay cheese |
|---|---|---|
| 分類 | チーズ | チーズ |
| 地域 | フランス | フランス（ベリー） |
| どんなもの | 山羊乳の酸味と独特の香りが個性的なフランスチーズ。フレッシュタイプは白くやわらかくサラダや前菜に、温めると（シェーヴル・ショー）とろりとクリーミーになる。 | 上を切ったピラミッド形の山羊チーズ。灰をまとった青灰色の外皮が特徴。若いとフレッシュで酸味があり、熟すとナッツ感が増す。見た目も印象的なチーズプレート向き。 |
| 出てくるもの | 白い山羊チーズ／サラダや前菜／焼いたチーズトースト／酸味のあるクリーミーな具材 | 切頭ピラミッド形の山羊チーズ／灰をまとった青灰色の外皮／白い中身のカット／チーズプレートやサラダの一品 |
| 味・食感 | さわやかな酸味／山羊乳特有の香り／若いものはクリーミー／熟成品は風味が強い | 若いものは柑橘系の酸味／熟成するとナッツ香／山羊乳の香り／中心はほろっとしつつしっとり |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 個性的なチーズが好きなら楽しい。山羊乳の香りが苦手なら避ける。 | 見た目で選んでも楽しい山羊チーズ。若いものは初心者向き、熟成品は香りが強い。ロワール系の白ワインと合わせやすい。 |