マコネ

ひとことで

フランス・ブルゴーニュ南部マコネ地方のAOC/AOP小型山羊乳チーズ。小さな切頭円錐形で、山羊乳または山羊乳主体に少量の牛乳を合わせて作られる。若いものは酸味がありクリーミーで、熟成すると締まり、山羊乳の香りと旨みが増す。

メニューで見たら

ブルゴーニュ南部の小さな山羊チーズ。小型の切頭円錐形で、チーズプレートに一口サイズで出る。フレッシュな酸味と山羊乳の香りがあり、マコネの白ワインと合わせやすい。

何が出てくるか

• 小さな切頭円錐形の山羊チーズ
• 白〜淡いクリーム色の中身
• チーズプレートの小型チーズ
• パンや果物を添えた提供

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

クロタン ド シャヴィニョル — クロタンはロワールの小型円筒。マコネはブルゴーニュの小型切頭円錐違いを詳しく →

ヴァランセ — ヴァランセは大きめの切頭ピラミッド形。マコネは小型の切頭円錐違いを詳しく →

シェーヴル — シェーヴルは山羊チーズ全般。マコネはマコネ地方のAOP小型チーズ違いを詳しく →

関連用語

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参考

• Wikipedia（英語）
• https://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A2connais_%28fromage%29
• https://es.wikipedia.org/wiki/Queso_M%C3%A2connais