ひとことで
フランス語でジャムのこと。果物や野菜を砂糖で煮詰めたもので、チーズ板の添えや料理のソースとして使われる。チャツネより甘みが強い。
メニューで見たら
チーズの盛り合わせや前菜にジャム状のソースとして提供される。フルーツの甘みと酸みがチーズの塩気と合わさり相性が良い。
何が出てくるか
- 小さな瓶または小皿でジャム状のもの
- チーズ板・前菜・デザートに添えて
味・食感
果物の甘みと酸みが凝縮とろっとしたジャム状の質感チーズとの相性抜群
頼む判断
チーズ板に添えてあれば一緒に食べると美味しい。ブルーチーズとの組み合わせが絶品。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
チャツネ — チャツネはインド発祥でスパイスが入りより複雑な風味。コンフィチュールは甘みがストレート