ひとことで
果物や野菜・スパイスを煮込んだインドの甘酸っぱいジャム状の調味料。カレー・揚げ物・チーズとの相性が良い。
メニューで見たら
マンゴー・タマリンドなど多様な素材で作られるインドの甘酸っぱいソース。料理の風味を引き立てる添え物として幅広く使われる。
何が出てくるか
- ジャムのような状態のソース
- カレーやサモサの添えとして
- チーズプレートの添え物にも
味・食感
甘みと酸味とスパイスが絡み合う複雑な味ジャムのようなとろりとした食感フルーティーな風味
頼む判断
カレーやスナックと一緒に頼むと相乗効果で味が広がる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
コンフィチュール — コンフィチュールはフランスのジャム。チャツネはスパイスが入りよりスパイシー