ひとことで
中央アジアと中東が発祥で、13〜14世紀に南アジアへ伝わった揚げ包み菓子。マイダ粉の薄い皮にスパイスで炒めたじゃがいも・豆・挽き肉を包み、きつね色になるまで揚げる。三角形が多く、タマリンドチャツネを添えて熱いうちに食べる。
メニューで見たら
スパイスを効かせたじゃがいもや豆の具を薄い生地で三角に包んで揚げたもの。外はさくっと、中はほくほく。チャツネを付けて食べるインドの定番軽食。
何が出てくるか
- 三角形の揚げ包み
- じゃがいもや豆の具
- スパイス風味
- チャツネやソース
味・食感
外側はさくさく中はほくほくスパイスの香り軽い辛味
頼む判断
前菜や軽食向き。辛さは店で差があるため、苦手なら確認。
小麦、揚げ油、スパイスを使う。肉入りの場合あり。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
サムサ — サムサは中央アジアの焼き包みが多い。サモサは南アジアの揚げ包みが多い
ブリック — ブリックは薄皮で卵入りが多い北アフリカ料理。サモサは厚めの生地とスパイス具材
ファティマの指 — ファティマの指は細長い揚げ巻き。サモサは三角形の包みが多い
春巻き — サモサは三角形のスパイス包み。春巻きは薄皮で筒状に巻く
ナン — サモサは具入り揚げ包み。ナンはカレーに添えるパン
パコラ — サモサは三角形の皮で具材を包んで揚げる。パコラは具材をバッターで直接コーティングして揚げる
パニプリ — サモサは三角形の揚げ包み。パニプリは球形でスパイス水を注いで食べる
モモ — サモサは三角形の揚げ包み料理。モモは蒸しが基本で丸みのある形
アチャール — 類似候補。related片方向 / タグ一致: インド料理, ピリ辛, 前菜, 野菜 / カテゴリ一致 / 地域一致: インド
ヴァンギャチャ・バリト — 類似候補。タグ一致: インド料理, ピリ辛, 前菜, 野菜 / カテゴリ一致 / 地域一致: インド
カンダバジ — 類似候補。タグ一致: インド料理, ピリ辛, 前菜, 揚げ物 / カテゴリ一致 / 地域一致: インド