ひよこ豆

ひとことで

約1万年前から栽培される世界最古級の豆のひとつ。淡いナッツの風味とほくほくした食感が特徴で、中東のフムスやファラフェル、インドのカレー、地中海のスープやサラダまで幅広く使われる。

メニューで見たら

丸くて淡黄色の豆。ペーストにしたフムス、揚げ団子のファラフェル、煮込みやサラダなど、多彩な形で登場する。

何が出てくるか

• 丸い淡黄色の豆
• ペーストや煮込み
• サラダやカレーの具

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

フムス — フムスはひよこ豆のペースト料理で、ひよこ豆は食材違いを詳しく →

ファラフェル — ファラフェルはひよこ豆を使う揚げ団子違いを詳しく →

白いんげん豆 — ひよこ豆は丸くほくほく、白いんげん豆はよりなめらか違いを詳しく →

だだちゃ豆 — ひよこ豆は乾燥豆として煮込みやペーストに使う。だだちゃ豆は若い大豆を塩ゆでで食べる違いを詳しく →

ノハット・ショラック — ひよこ豆は食材。ノハット・ショラックは肉だしで煮たウズベキスタンの豆料理違いを詳しく →

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）
• Britannica