ファラフェル

ひとことで

ひよこ豆（またはそら豆）をスパイス・パセリ・パクチーとともにペースト状にして丸め、油で揚げた中東の揚げ物。エジプト起源説が有力で、そら豆版がエジプトの伝統的なスタイル。ピタパンに挟んでストリートフードとして広く食べられる。

メニューで見たら

スパイスとハーブを混ぜ込んだひよこ豆（またはそら豆）の揚げ団子。外はカリッと中はほっくりとした食感で、タヒニソース・フムス・サラダと一緒にピタパンに挟んで食べるのが定番。

何が出てくるか

• こんがりと揚がった丸い揚げ団子
• ピタパンに挟んだサンドイッチ形式、またはプレートで盛り合わせ
• タヒニソース・フムス・サラダを添えて

味・食感

頼む判断

ベジタリアンでも肉好きでも楽しめる揚げ物。フムスとタヒニソースをつけながら食べると味が際立つ。

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）
• Britannica