ひとことで
パセリをたっぷり使い、ブルグル（粗挽き乾燥小麦）・トマト・玉ねぎ・ミントをレモン汁とオリーブオイルで和えたレバノン・シリア発祥のサラダ。パセリが主役でブルグルは少量が伝統的なレシピ。
メニューで見たら
たっぷりの刻みパセリとミントが主役の中東のハーブサラダ。ブルグル（砕き小麦）・トマト・玉ねぎを加え、レモン汁とオリーブオイルで爽やかに和える。クスクスで代用する地域もあるが、伝統的なレバノン版はパセリが圧倒的に多い。
何が出てくるか
味・食感
パセリとミントの爽やかな香りとレモンの酸味ブルグルのプチプチした食感トマトのジューシーさとシャキシャキの玉ねぎ
頼む判断
さっぱりとしたハーブサラダが食べたいときに最適。パセリが主役なので、ハーブの香りに慣れていると楽しみが広がる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●