ひとことで
シソ科ハッカ属の多年草で、地中海沿岸原産のミントの一種。主成分カルボンによる甘く柔らかな清涼感が特徴で、メントールを主成分とするペパーミントより香りが穏やか。モヒートやミントティー、デザートの香りづけに使われる。
メニューで見たら
葉にしわのあるミントの一種。ペパーミントよりも甘く穏やかな清涼感を持ち、モヒートやミントティー、サラダ、デザートの香りづけに使われる。
何が出てくるか
味・食感
柔らかく甘みのある清涼感ペパーミントより穏やかな香りかすかな柑橘のニュアンス後味がすっきりしている
頼む判断
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ペパーミント — ペパーミントはメントール主体の強い清涼感。スペアミントはカルボン主体の柔らかく甘い清涼感
タブレ — タブレはスペアミントを使う中東のハーブサラダ。スペアミントはその香りの主役となるハーブ