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エジプトの初めてでも頼みやすい料理を集めました。メニューで見かけたときに、どんな料理か・味の特徴・注文のコツをすぐ調べられます。
ひよこ豆（またはそら豆）をスパイス・パセリ・パクチーとともにペースト状にして丸め、油で揚げた中東の揚げ物。エジプト起源説が有力で、そら豆版がエジプトの伝統的なスタイル。ピタパンに挟んでストリートフードとして広く食べられる。
ベジタリアンでも肉好きでも楽しめる揚げ物。フムスとタヒニソースをつけながら食べると味が際立つ。
エジプトの国民食。米・レンズ豆・マカロニ・ひよこ豆を混ぜ、ガーリックトマトソースとカリカリ揚げ玉ねぎをのせた庶民のストリートフード。
ヴィーガンにも対応可能な完全菜食の国民食。ボリューム満点。辛さは好みで調節できる。エジプト料理入門に最適。
アラブ諸国で広く食べられるバーミチェリ（極細パスタ）と米のピラフ料理。シャアリーアとはアラビア語で「髪の毛」の意味を持つ極細麺で、バターで炒めてから米と炊き込む。
肉料理の付け合わせとして出てくることが多い。シンプルで食べやすく、中東料理入門に最適。
全粒粉で作るエジプトの丸く平たいポケットパン。焼きたてはふくらみ、ほぼすべての食事に添えられるエジプト料理の土台。
エジプト料理を食べるならほぼ必ず出てくる主食。フムスやタヒーナ、モロヘイヤスープをすくって食べるのが定番。白く固めのシリア風（エーシュ・シャーミー）と食べ比べるのも楽しい。
そら豆をじっくり煮て、オリーブオイル・クミン・レモンなどで味付けするエジプトの国民食。朝食の定番で、パンに挟んだサンドイッチとして屋台でも売られる。
エジプトの朝ごはんを体験したいなら一択。味はやさしく、豆好きなら間違いない。ターメイヤと一緒にパンに挟むのが現地流。
ペンネなどの筒状パスタにスパイスを効かせたひき肉を挟み、ベシャメルソースをかけてオーブンで焼くエジプトの家庭料理。ギリシャのパスティツィオに由来する。
日本のグラタン好きなら外さない、エジプト料理の入門に最適な一皿。家庭料理のためレストランで見かけたら貴重。かなり重いので食べ過ぎ注意。
薄く伸ばした生地とギー（サムナ）を何層にも重ねて焼くエジプトの伝統的なパイ。蜂蜜や糖蜜、チーズや漬物を添え、朝食などで食べる。
甘い派・しょっぱい派どちらでも楽しめる。油脂が多く重いので、複数人でシェアするのがおすすめ。
エジプトのパンに玉ねぎ・唐辛子・パセリなどで味付けしたひき肉を詰め、オーブンや揚げ焼きで仕上げるエジプトの軽食。
ジャンクな肉料理が好きならぜひ。塩気と油が強く、ビールに合う味。専門店や屋台で手軽に食べられる。
