タヒニ

ひとことで

炒った白ごまをすりつぶした中東の定番ペースト。フムス・ババガヌーシュ・ファラフェルソースの主要材料で、香ばしさとクリーミーなコクを与える。レモン汁・にんにくと合わせてソースにすることが多い。

メニューで見たら

ごまの濃厚ペースト。フムスやババガヌーシュの主材料で、ケバブや野菜のソースにも使われる。ナッツのような香ばしさとクリーミーなコクが特徴。

何が出てくるか

• 白ごまペースト
• クリーム状のソース
• フムスの材料
• 肉や野菜にかけるソース

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

フムス — フムスはひよこ豆のペースト料理。タヒニはその材料になるごまペースト違いを詳しく →

タプナード — タプナードはオリーブのペースト。タヒニはごま主体違いを詳しく →

ヴィネグレット — ヴィネグレットは油と酢のソース。タヒニはごまの濃厚ペースト違いを詳しく →

スパナコピタ — タヒニはごまペースト。スパナコピタはほうれん草とチーズの焼き料理違いを詳しく →

タヒニが使われている料理

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）
• Britannica