ひとことで
スパナコピタはギリシャ語の「ほうれん草（spanakí）＋パイ（pita）」が語源。薄く伸ばしたフィロ生地（phyllo）に、ほうれん草・フェタチーズ・玉ねぎ・卵・ディル・ミントを混ぜた具を包み、バターやオリーブオイルを層ごとに塗り重ねてオーブンで焼く。フィロを何層にも重ねることでパリッとした食感と軽さが生まれ、フェタの塩気と青菜の風味が層の中で一体化する。ギリシャでは前菜・主菜・スナックとして幅広く食べられる国民的パイで、各家庭や地域によってレシピが異なる伝統料理。
メニューで見たら
ほうれん草とフェタチーズをフィロ生地で包んで焼くギリシャの伝統パイ。何層にも重なった薄い生地のサクサク感と、塩気あるチーズと青菜の風味が特徴。
何が出てくるか
味・食感
生地のサクサク感ほうれん草の青い香りチーズの塩気バターや油のコク
頼む判断
軽めの前菜やワインのつまみに向く。チーズ入り青菜パイが好きなら選びやすい。
小麦、乳製品を含む。冷めると油分を感じる場合あり。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●