キッシュ・ロレーヌ

ひとことで

ベーコン（ラルドン）、卵、生クリームのアパレイユをタルト生地に流して焼くフランス・ロレーヌ地方の定番キッシュ。本来はチーズを使わない卵とクリームだけのシンプルな構成で、チーズ入りは後世の変形版。

メニューで見たら

ベーコン入りの卵クリームタルト。本来チーズなしで、卵とクリームのなめらかな中身と香ばしいタルト生地が特徴。前菜や軽食に向く。

何が出てくるか

• 焼いたタルト生地
• 卵とクリームのアパレイユ
• ベーコンやラルドン
• 切り分けたキッシュ

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

キッシュ — キッシュは塩味タルト全般。キッシュ・ロレーヌはベーコン入りの定番違いを詳しく →

アパレイユ — アパレイユは卵クリーム液。キッシュ・ロレーヌはそれを焼いた料理違いを詳しく →

スパナコピタ — スパナコピタはほうれん草の薄皮パイ。キッシュ・ロレーヌは卵クリームのタルト違いを詳しく →

関連用語

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）
• Britannica