ひとことで
薄いフィロ生地にチーズ、ほうれん草、肉などを包んで焼くバルカンのパイ料理。朝食や軽食、前菜として幅広く食べられ、アルバニアではビレク、ボスニアではブレクとも呼ばれる。
メニューで見たら
薄い生地が何層にも重なった惣菜パイ。中身は白チーズ、ほうれん草、肉などで、外は香ばしく中はしっとり。
何が出てくるか
- 切り分けたフィロ生地のパイ
- 白チーズ・ほうれん草・肉などの具
- 焼き色のついた薄い層
- ヨーグルトが添えられることがある
味・食感
薄い生地のサクサク感チーズや肉の塩気中身のしっとり感焼き目の香ばしさ
頼む判断
軽食にも前菜にも便利。中身が店ごとに違うので、チーズ入りか肉入りか確認。
小麦・乳製品・卵を含むことが多い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●