アルバニアのチーズ料理一覧

ピーマン、トマト、玉ねぎ、白チーズ（コテージチーズ状のジョマ）を炒め煮してオーブンで焼くアルバニアの家庭料理。野菜の甘みとチーズの塩気が重なる濃厚な前菜または副菜。

パンと一緒に前菜として頼むとよい。野菜料理だがチーズでしっかり濃厚。

薄いフィロ生地にチーズ、ほうれん草、肉などを包んで焼くバルカンのパイ料理。朝食や軽食、前菜として幅広く食べられ、アルバニアではビレク、ボスニアではブレクとも呼ばれる。

軽食にも前菜にも便利。中身が店ごとに違うので、チーズ入りか肉入りか確認。

薄く叩いた牛肉に玉ねぎやハーブなどの具材を乗せてしっかり巻き、焼くか煮込んで仕上げるアルバニアの肉ロール料理。ドイツのリンダーロールラーデやポーランドのザレイなど東欧各地に類似した料理が存在し、こってりとした旨みが特徴。

ステーキより変化が欲しいとき向き。中身に乳製品や豚肉が入ることがあるので確認。

牛モツやレバーをニンニク・青唐辛子・カッテージチーズ（ギゼ）と煮込み、土鍋で焼き上げるアルバニアの料理。名は「土の鍋」の意。

モツ・レバーが平気なら試す価値大。ティラナの食堂で見かけやすい。内臓が苦手なら避ける。

太めの筒状パスタを卵とチーズに絡めてオーブンで焼き上げた、アルバニアのパスタグラタン。ギリシャのパスティツィオに近い。

エスニック風味に疲れた時の選択肢。ヨーロッパ的で初心者向け。