ひとことで
羊肉（または牛・鶏・かぼちゃ・じゃがいも）と玉ねぎを刻んで包んだ生地をタンドール窯またはオーブンで焼く中央アジアの焼き菓子。サモサと名前が似るが揚げではなく焼きが基本で、カザフスタン・ウズベキスタン・タジキスタンを中心に広く食べられるストリートフード。
メニューで見たら
挽き肉と玉ねぎを包んだ生地をタンドール窯やオーブンで焼く中央アジアの包み料理。サクッとした焼き生地の中にジューシーな肉の旨みが詰まったストリートフード。
何が出てくるか
- 三角形または丸い焼き包み
- 羊肉や牛肉の具
- 玉ねぎとスパイス
- 香ばしい焼き生地
味・食感
肉の旨味玉ねぎの甘み生地の香ばしさ軽いスパイス感
頼む判断
軽食や前菜に向く。羊肉が苦手なら具材を確認。
羊肉や牛脂を使うことがある。小麦使用。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●