マントゥ

ひとことで

中央アジアからトルコ圏に広がる肉入り蒸し餃子。大きめの小麦生地に羊肉や牛肉、玉ねぎを包み、ヨーグルトやトマトソースを添える地域もある。

メニューで見たら

肉と玉ねぎを包んだ大きめの蒸し餃子。もちっとした皮と肉汁が特徴で、中央アジア料理店では主菜として出ることが多い。

何が出てくるか

• 肉入りの大きな蒸し餃子
• 羊肉または牛肉と玉ねぎの餡
• ヨーグルトソースやトマトソース
• 黒胡椒や唐辛子油が添えられることがある

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

包子 — 包子は発酵生地の中華まん。マントゥは薄い小麦皮で肉餡を包む蒸し餃子違いを詳しく →

ペリメニ — ペリメニは小型で茹でることが多い。マントゥは大きめで蒸すことが多い違いを詳しく →

小籠包 — 小籠包はスープ入りの中華点心。マントゥは中央アジア系で羊肉や玉ねぎの風味が強い違いを詳しく →

チュチュヴァラ — マントゥは大きめで蒸すことが多い。チュチュヴァラは小さくスープで食べる違いを詳しく →

ヒンカリ — マントゥは蒸し餃子寄り。ヒンカリは肉汁入りの茹で餃子違いを詳しく →

サムサ — マントゥは蒸し・茹での小さな包み料理。サムサは焼いた包みパイ違いを詳しく →

ラビオリ — マントゥは肉入りの蒸し包み料理。ラビオリはパスタ生地で包む違いを詳しく →

ワンタン — マントゥは肉入りの蒸し包み料理。ワンタンは薄皮で小さめ違いを詳しく →

ダンプリング — 中央アジア版。羊肉が多く蒸して酸味ソースで食べる違いを詳しく →

ヴァレニキ — マントゥは中央アジアの蒸し餃子で肉が主体。ヴァレニキは茹でで野菜系の具も多い違いを詳しく →

モモ — マントゥは中央アジアの蒸し餃子でヨーグルトソース添え。モモは辛いトマトアチャールが必須違いを詳しく →

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）
• TasteAtlas