ひとことで
中央アジアからトルコ圏に広がる肉入り蒸し餃子。大きめの小麦生地に羊肉や牛肉、玉ねぎを包み、ヨーグルトやトマトソースを添える地域もある。
メニューで見たら
肉と玉ねぎを包んだ大きめの蒸し餃子。もちっとした皮と肉汁が特徴で、中央アジア料理店では主菜として出ることが多い。
何が出てくるか
味・食感
厚めの皮のもちもち感肉汁と玉ねぎの甘み羊肉の力強い旨みソースで酸味やコクが加わる
頼む判断
餃子や小籠包が好きなら選びやすい。量が多いことがあるので、前菜より主菜感覚で。
小麦を含む。羊肉使用時は香りが強め。中の肉汁が熱い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●