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中央アジアから旧ソ連圏で親しまれる串焼き肉。羊肉、牛肉、鶏肉などを串に刺し、炭火で香ばしく焼く。
肉をしっかり食べたいときの鉄板。羊肉が苦手なら肉の種類を確認。
チーズ入りパンのジョージア代表料理。丸型、舟形、卵入りなど地域差があり、熱いチーズと生地の香ばしさが主役。
チーズとパン好きなら鉄板。重めなのでシェア向き。
鶏肉をにんにくと乳製品のソースで煮るジョージア料理。強いにんにく香とクリーミーなソースが特徴。
にんにく料理が好きなら有力。パンや米と合わせるとよい。
肉汁を包んだジョージアの大型水餃子。上部をつまんだ形で、まず中のスープを吸ってから食べる。
餃子好きなら必食。肉汁が熱いので一口目注意。
薄切りなすを焼くまたは揚げ、くるみ・にんにく・香辛料のペーストを巻く冷前菜。
ジョージア前菜の定番。なすとナッツ好きなら選びやすい。
羊肉や子牛肉をタラゴン、青梅、白ワインで煮るジョージアの春の煮込み料理。酸味とハーブ香が特徴。
ハーブと酸味が好きならおすすめ。一般的な肉煮込みより爽やか。
米を肉、玉ねぎ、香辛料と煮るジョージア風ピラフ。やわらかめに仕上げることが多く、羊肉や牛肉の旨みが染みる。
米料理が欲しいとき向き。肉の種類と量を確認。
牛肉や子牛肉をトマト、玉ねぎ、ハーブ、香辛料で煮込むジョージア料理。濃いトマト味と香草が特徴。
濃い肉煮込みが欲しいとき向き。パンと合わせるとよい。
ほうれん草、ビーツ、豆などの野菜をくるみ、にんにく、香辛料で和えて丸めるジョージアの冷前菜。
冷前菜の盛り合わせで便利。ナッツと香草が平気なら食べやすい。
なす、トマト、ピーマン、じゃがいもなどを香草と煮るジョージアの野菜料理。ラタトゥイユに近い家庭的な一皿。
肉なしのジョージア料理が欲しいときに便利。副菜にも前菜にもなる。
肉とじゃがいもを炒め焼きにするジョージアの家庭料理。豚肉が多く、玉ねぎや香草、にんにくで香ばしく仕上げる。
腹持ちのよい肉じゃが系が欲しいとき向き。複数人でシェアしやすい。
