ひとことで
羊肉や牛肉、じゃがいも、にんじんなどを大きめに煮た中央アジアの具だくさんスープ。肉の旨みと野菜の甘みが素直に出る。
メニューで見たら
大きな肉と野菜が入った中央アジアのスープ。澄んだだしに羊肉の旨みが出て、ノンと一緒に食べやすい。
何が出てくるか
- 骨付きまたは大きめの羊肉・牛肉
- じゃがいも・にんじん・玉ねぎ
- 澄んだ肉だしスープ
- 香草や黒胡椒
味・食感
肉だしの深い旨み野菜の甘み羊肉の香りあっさりした塩味
頼む判断
温かいスープと肉を同時に食べたいとき向き。羊肉が苦手なら肉種確認。
羊肉特有の香りあり。骨付きで出ることがある。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●