チャカプーリ

ひとことで

羊肉や子牛肉をタラゴン、チャービル、パセリなどの大量のハーブとトケマリ（野生の青梅プラム）の酸味、白ワインで煮るジョージアの春の煮込み料理。

メニューで見たら

肉をハーブと酸味で煮た緑がかった煮込み。タラゴンの強い香りとトケマリ（酸味プラム）の酸味が重なり、後味はすっきりしている。春の祭事やイースター料理として食べられる。

何が出てくるか

• 羊肉または子牛肉の煮込み
• タラゴン・チャービル・パセリなど大量のハーブ
• トケマリ（野生プラム）や白ワインの酸味ある煮汁
• パンと合わせやすいスープ状のソース

味・食感

頼む判断

スコア

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参考

• Wikipedia（英語）
• TasteAtlas