ひとことで
羊肉や子牛肉をタラゴン、青梅、白ワインで煮るジョージアの春の煮込み料理。酸味とハーブ香が特徴。
メニューで見たら
肉をハーブと酸味で煮た緑がかった煮込み。タラゴンの香りと青梅の酸味で後味は軽い。
何が出てくるか
- 羊肉または子牛肉の煮込み
- タラゴンなど大量のハーブ
- 青梅や酸味のある煮汁
- パン向きのスープ状ソース
味・食感
ハーブの強い香り青梅の酸味肉の旨みさっぱりした煮汁
頼む判断
ハーブと酸味が好きならおすすめ。一般的な肉煮込みより爽やか。
タラゴンの香りが強い。羊肉の場合あり。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●