ひとことで
仔牛肉。淡い色で柔らかく、上品な旨みがあり、カツレツや煮込み、ソテーに使う。
メニューで見たら
柔らかい仔牛肉の料理。牛肉より軽く、豚や鶏より上品な旨みを持つ。
何が出てくるか
- 薄切りのカツレツやソテー
- 煮込みの柔らかい肉
- 淡い色の肉料理
味・食感
柔らかい上品で軽い旨み脂は控えめ
頼む判断
重すぎない肉料理が欲しいときに。仔牛に抵抗がある場合は避ける。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
仔牛肉。淡い色で柔らかく、上品な旨みがあり、カツレツや煮込み、ソテーに使う。
柔らかい仔牛肉の料理。牛肉より軽く、豚や鶏より上品な旨みを持つ。
重すぎない肉料理が欲しいときに。仔牛に抵抗がある場合は避ける。