ひとことで
セリ科の一年草ハーブで、コーカサス地方原産。パセリに似た見た目だが、より甘く繊細な香りを持つ。フランス料理のフィーヌゼルブ（香草ミックス）を構成する定番ハーブの一つ。
メニューで見たら
パセリに似た繊細な葉のハーブ。マイルドで甘い香りを持ち、フランス料理でソースやスープの仕上げに使われる。
何が出てくるか
- 料理に散らされた細かいレース状の葉
- スープやオムレツの彩り・香りづけ
- ソースの仕上げに添えられる細葉
味・食感
甘く繊細な香りパセリよりマイルドな風味葉は薄く柔らかい
頼む判断
チャービルを注文するときのコツは？
香りが控えめなので、ハーブの主張が強すぎる料理が苦手な人でも試しやすい。フランス料理のソースやスープの仕上げに注目すると出会いやすい。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
