イタリアンパセリ

ひとことで

セリ科の香味野菜で、葉が平らなパセリの一種。縮れ葉のカールドパセリより香りが強く苦味が少ないため、生食にも向く。イタリア料理で通年使われる代表的な香味野菜で、葉と茎を使い分けてソースや彩りに用いられる。

メニューで見たら

平たい葉が特徴のパセリ。カールドパセリよりクセが少なく爽やかな香りで、料理の仕上げや彩りとして添えられる。

何が出てくるか

• 料理に散らされた細かい緑の葉
• パスタやスープの彩り
• サルサヴェルデなどソースの材料
• みじん切りにした香味野菜としての添え物

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

カールドパセリ — カールドパセリは葉が縮れて苦味が強い。イタリアンパセリは葉が平らで香りがマイルド

チャービル — チャービルはパセリより甘く繊細な香り。イタリアンパセリはより力強い香り違いを詳しく →

バジル — バジルは甘い香りでイタリア料理の主役。イタリアンパセリは脇役として使われる香味野菜

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参考

• Wikipedia（日本語）
• Wikipedia（英語）