イタリアンパセリとパセリの違い
イタリアンパセリとパセリはハーブ・あっさりという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
イタリアンパセリから見たパセリとの違い
カールドパセリは葉が縮れて苦味が強い。イタリアンパセリは葉が平らで香りがマイルド
パセリから見たイタリアンパセリとの違い
イタリアンパセリは葉が平らで香りがマイルド。パセリ（カーリー種）は葉が縮れて香りと苦味が強い
比較表
| 項目 |  イタリアンパセリItalian Parsley |  パセリParsley (curly parsley) |
|---|---|---|
| 分類 | 野菜 | 香辛料 |
| 地域 | イタリア | 地中海沿岸 |
| どんなもの | 平たい葉が特徴のパセリ。カールドパセリよりクセが少なく爽やかな香りで、料理の仕上げや彩りとして添えられる。 | 縮れた葉が特徴の香味野菜。刻んでソースやパン粉に混ぜるほか、皿の彩りや付け合わせとして揚げ物や肉料理に添えられることが多い。 |
| 出てくるもの | 料理に散らされた細かい緑の葉／パスタやスープの彩り／サルサヴェルデなどソースの材料／みじん切りにした香味野菜としての添え物 | 縮れた緑の葉の付け合わせ／刻んでソースやパン粉に混ぜた香味／フライの飾り／スープや料理の彩り |
| 味・食感 | 爽やかで軽い苦味／カールドパセリよりマイルドな香り／葉は薄くやわらかい | 爽やかな香り／イタリアンパセリよりやや強い苦味／縮れた葉のシャキッとした食感／青々しい後味 |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 単品で注文する食材ではなく、料理に添えられる香味野菜。香りが強すぎないので初心者でも食べやすい。 | 皿に添えられていても食べずに残されがちだが、香りと風味があるので食べてみる価値がある。イタリアンパセリより香りが強く、刻んで料理に混ぜ込む用途にも向く。 |
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