北マケドニア

白いんげん豆を玉ねぎ、パプリカ、油と一緒に土鍋で焼く北マケドニアの代表的な豆料理。素朴な豆の甘みと香ばしさが特徴。

豆料理好きなら安心。肉なしでも腹持ちがよく、シェア用の副菜にも向く。

トマト、きゅうり、ピーマン、玉ねぎに白いチーズをたっぷり削りかけるバルカンの定番サラダ。肉料理の前菜や付け合わせに使いやすい。

焼き肉料理や重い豆料理の横におすすめ。チーズ入りなので完全な軽食より満足感あり。

挽き肉にチーズを入れて平たく焼くバルカンの大型肉料理。プレスカヴィツァのチーズ入り版で、香ばしい肉汁と溶けたチーズが特徴。

肉をがっつり食べたいとき向き。通常のハンバーグより大きいことが多く、シェアもあり。