RDish料理図鑑

チャシュシュリ

ちゃしゅしゅり/ Chashushuli/ ჩაშუშული
料理ジョージア

ひとことで

牛肉や子牛肉をトマト玉ねぎ、ハーブ、香辛料で煮込むジョージア料理。濃いトマト味と香草が特徴。

メニューで見たら

肉のトマト煮込み。パンに合う濃いソースで、香草とスパイスが効く。

何が出てくるか

  • 牛肉または子牛肉の煮込み
  • トマト玉ねぎのソース
  • 香草
  • パン向きの濃い煮汁

味・食感

肉の旨みトマトの酸味香草の香り軽い辛み

頼む判断

濃い肉煮込みが欲しいとき向き。パンと合わせるとよい。

香草とにんにくが効く。辛さは店により違う。

スコア

初心者向け:●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●辛さ:●●●●●

似ているもの

ブレゼ ブレゼは調理法。チャシュシュリはトマトと香草のジョージア煮込み
シュルパ シュルパは澄んだスープ寄り。チャシュシュリは濃いトマト煮込み
キョフテ キョフテは挽き肉を丸める料理。チャシュシュリは角切り肉のトマト煮込み

関連用語

ブレゼシュルパキョフテ

タグ

ジョージア料理主菜牛肉ハーブ煮込みピリ辛こってり