ノハット・ショラック

ひとことで

ひよこ豆を羊肉のだしや香辛料で柔らかく煮るウズベキスタンの豆料理。「ノハット」はウズベク語でひよこ豆、「ショラック」はスープや汁を意味し、豆スープ全般を指すこともある。

メニューで見たら

ほくほくのひよこ豆を、羊肉の旨みとスパイスで煮た素朴な一皿。豆料理だが肉のコクがあり、パンと一緒に食べやすい。

何が出てくるか

• 柔らかく煮たひよこ豆
• 羊肉または牛肉の切り身
• 玉ねぎや香草
• クミンや黒胡椒の香り

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ひよこ豆 — ひよこ豆は食材。ノハット・ショラックは肉だしで煮たウズベキスタンの豆料理違いを詳しく →

フムス — フムスはひよこ豆ペースト。ノハット・ショラックは粒のまま煮る温かい料理違いを詳しく →

ルビア — ルビアは白豆のトマト煮込み。ノハット・ショラックはひよこ豆と羊肉だしが中心違いを詳しく →

タヴチェ・グラヴチェ — ノハット・ショラックはひよこ豆と羊肉だし。タヴチェ・グラヴチェは白豆とパプリカが中心違いを詳しく →

関連用語

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参考

• Wikipedia（英語）
• TasteAtlas