ひとことで
ひよこ豆を羊肉のだしや香辛料で柔らかく煮るウズベキスタンの豆料理。「ノハット」はウズベク語でひよこ豆、「ショラック」はスープや汁を意味し、豆スープ全般を指すこともある。
メニューで見たら
ほくほくのひよこ豆を、羊肉の旨みとスパイスで煮た素朴な一皿。豆料理だが肉のコクがあり、パンと一緒に食べやすい。
何が出てくるか
味・食感
ひよこ豆のほくほく感羊肉だしの旨み素朴な塩味スパイスの穏やかな香り
頼む判断
豆料理と肉料理の中間。重すぎない主菜が欲しいときに向く。
豆料理なので腹持ちがよい。羊肉の香りがある場合あり。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ひよこ豆 — ひよこ豆は食材。ノハット・ショラックは肉だしで煮たウズベキスタンの豆料理
フムス — フムスはひよこ豆ペースト。ノハット・ショラックは粒のまま煮る温かい料理
ルビア — ルビアは白豆のトマト煮込み。ノハット・ショラックはひよこ豆と羊肉だしが中心
タヴチェ・グラヴチェ — ノハット・ショラックはひよこ豆と羊肉だし。タヴチェ・グラヴチェは白豆とパプリカが中心
チュチュヴァラ — 類似候補。タグ一致: あっさり, ウズベキスタン料理, スパイス, 煮込み / カテゴリ一致 / 地域一致: ウズベキスタン
シュルパ — 類似候補。タグ一致: あっさり, ウズベキスタン料理, スパイス, 煮込み / カテゴリ一致 / 地域一致: ウズベキスタン