ひとことで
セリ科植物の種子を使う香辛料。カレー、チリ、ケバブなどに使われ、強い香ばしさと土っぽい香りを出す。
メニューで見たら
香りの強いスパイス。カレーや肉料理に、ほろ苦く香ばしい風味を加える。
何が出てくるか
- 粒または粉のスパイス
- カレーや煮込みの香り
- 肉料理の下味
- スパイスミックスの一部
味・食感
強い芳香土っぽい香り軽い苦味香ばしい後味
頼む判断
スパイス感が欲しい料理向き。カレーらしい香りの中心になりやすい。
香りが強い。クミンが苦手だと料理全体で目立つ。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●