タジン

ひとことで

円錐形の土鍋（タジン鍋）で肉・野菜・スパイスを蒸し煮にするモロッコ料理。複雑なスパイスの香りとしっとりとした食感が特徴。

メニューで見たら

独特の円錐形の土鍋で作るモロッコの煮込み料理。チキン・ラム・野菜を使い、クミン・コリアンダーなどスパイスが豊富。パンやクスクスと合わせることが多い。

何が出てくるか

• タジン鍋のまま（または移して）テーブルに
• スパイシーな肉または野菜の煮込み
• パンやクスクスを添えて

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

クスクス — クスクスはタジンと合わせて食べるスタプル（主食）。タジンは具材の煮込み料理違いを詳しく →

カムニア — タジンは土鍋煮込みの総称寄り。カムニアはクミン味の肉煮込み違いを詳しく →

コウシャ・アルーシュ — タジンは煮込み寄り。コウシャ・アルーシュはオーブン焼きの羊肉違いを詳しく →

関連用語

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）
• Britannica